炖乌贼肉

菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 月经不调食谱

　　口味：咸鲜味      工艺：原炖

　　炖乌贼肉的制作材料：

　　主料：墨鱼500克

　　调料：黄酒10克,盐2克,白砂糖3克,大葱10克,姜10克,酱油5克,植物油15克,香油1克

　　教您炖乌贼肉怎么做，如何做炖乌贼肉才好吃

　　1.将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下，捞出洗净，沥净水。

　　2.坐锅加生油，烧热后加葱段、姜片，煸出香味后，加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水，烧开后炖至肉熟汤汁浓稠，捞出葱、姜，淋上麻油，拌匀出锅即成。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 乌贼肉又称墨鱼肉，是一种营养丰富的食物。鲜品中含大量蛋白质和一定量的碳水化合物、无机盐、维生素等，尚含有多肽类物质。脂肪含量甚少，每100克干品含蛋白质68.4克，钙、磷、铁及碘质尤为丰富。中医认为其性平、味咸，具有滋阴养血之功效。《医林纂要》为之“补心通脉、和血清肾、去热保精，作烩食尤能养血滋阴、明目去热”。

　　2. 此汤菜适用于妇女血虚、经闭、崩漏、带下。对于气血虚弱之人，此汤菜亦有补益气血之功。健康人食之能强身。

　　小帖士-食物相克：

　　墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。