沙县小吃特色

沙县小吃以其品种齐全、口味与众不同和经济实惠而而出名，变成福建省美食文化植物园中的一朵奇葩。沙县小吃不仅时兴在三明市各县市(市、区)，并且在南平市、福州市、厦门市也可经常碰到挂着"沙县小吃"广告牌的小吃店，乃至北至北京市、南至深圳市，及其在马来西亚、新加坡、英国的中国太平洋旅游圣地--塞班岛也是有"沙县小吃"的足迹。足见沙县小吃危害之大、散播之广。据不彻底统计分析，沙县各种小吃有上千种，长期供货的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，生产加工方式多种多样，米、面、芋、水豆腐原料独具一格地方文化，且来源于丰富多彩，每家每户都能做上几种，市区大街小巷日夜24小时都是有小吃应市，十分便捷。

沙县小吃种类大概可分成节气小吃、地区小吃和基本一般小吃。

先说节气小吃:新春佳节城镇都吃年糕、白果、糯米糍粑，城关吃面，乡村吃粉干;元宵节吃芋包子;春分吃春卷;清明节吃清明果;阴历四月初一烙粑，有甜有咸二种;小暑城镇每家每户食果;分成馅和无馅二种，传说故事是东周春秋战国时代韩信为瞒住孙膑庞涓装疯卖傻而特别制作的食品类;端午吃粽子、麻椒饼、荷菜包;七夕又被称为七七节，是沙县民俗六一儿童节日，是时家里有新入校的少年儿童，姥姥要送小书包、折叠伞、算盘珠、服饰、小茶壶、糖塔和白砂糖光饼，祝福学习培训获得优异成绩;孟兰节又叫鬼节。这时候新鸭、新芋发售，除开吃家鸭外，还做芋包吃，市上供货葡珠，有檽米做的和面粉做的二种，除开上贡外，大人小孩都亲密的称呼上一、二斤做零食;中秋佳节除开吃月饼、白果糕，也吃芋包;冬至、冬至节气吃猪蹄、糯米糍粑，号为补冬;腊月二十三，龙王爷老天爷，常见岩酥、钱财酥、董糖、蓼花、爆米花、甘庶俸供。

地区小吃中，夏茂牛系列产品有着60多种多样美味，也有芋包、糖烧卖、豆腐包、豆腐丸、老豆腐、米冻皮、金钱蛋、油糍;南阳市的蛋素、蛋角，南霞的泥鳅鱼粉干，郑湖的酱鸭在沙县小吃系列产品中最具备知名度。

基本一般小吃有:扁肉、清汤面、炒面、酸菜面、白果、油馍、火堆、猪耳朵、麻球、米冻糕、 糕、糖包、小龙包、肉包、煎饼果子、 糕、肠子糕、绿豆糕、鸭汤粉干、锅边糊、炸油条、麻椒饼、起桃酥、葱肉饼、菜头饼、白糖饼、红豆糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、牛奶饼、米果、芋果、面线、烤豆干、草青冻、玉糕、冬酒、菊酒、炒果条、烫嘴水豆腐这些，巧夺天工，异地顾客赏鉴后，常常赞叹不已:沙县小吃，精巧绝伦啊。

伸缩特性一

是经济实惠。沙县小吃的价格一般在四元之上。花四五元钱，一个人能够吃饱了。夏日炎热，一碗草青冻吞下，清暑降火作用，赛过冰激凌;严冬腊月，花上几块钱钱，几片豆干，一碟朝天椒豆豉油，充足使你浑身发热，前额出汗。

伸缩特性二

是新鮮爽口。运营沙县小吃的经营人基本上都是有一个一同的历史时间传统式，每日制做的小吃总数很少，一般全是当日制做，当日售罄。从原料购置与食品类储存的角度观察，这类传统式合理地确保了食品类的新鲜程度。另一方面，据内行人详细介绍，小吃的原料储放超出大半天，味儿也会走形。因而，有工作经验的小吃经营人为了更好地维护保养小吃的信誉，宁愿减少上班时间，降低销售额。这就确保了沙县小吃的新鮮爽口。从做法上看，沙县小吃绝大多数是现做现做，调料可随食用者的习惯性调整，这也是沙县小吃新鮮爽口的关键缘故之一。

伸缩特性三

是翠绿色身心健康。从饮食搭配科学研究的角度观察，沙县小吃也是符合科学研究的营养食品。沙县小吃大部分是低热量、低脂肪的口味淡食品类。沙县小吃最关键的原料之一是大豆、黄豆，其营养元素的成分在各种各样食品类中是遥遥领先的。沙县口味小吃的很多原料、调料都是有丰富多彩的营养成分。有的能够以食为药，有去病健康保健的功效。为了更好地弘扬沙县口味小吃保健医疗的传统式，有些人还设立了养生药膳炖罐，遭受了各界人士的热烈欢迎。

享受沙县小吃或是一种故乡情浓厚、乐趣十足的精神实质享有。沙县小吃遍及大街小巷，同众多住户拥有 纯天然的情感联络。街边小吃是沙县的一大城市街景，在其中 买豆干的尤具特点。五六个人围住街头的一张小方桌，用筷子夹着豆干，蘸着调味品，送進口中。小吃摊也是一处纯天然的社交媒体场地，一边享受小吃，一边听顾客们闲谈，真能够叫人长知识。严苛地说，沒有这种格调，沒有这类气氛。就反映出不来真真正正的沙县小吃的文化底蕴。