沙县小吃两大流派

被称作中华文化传统式饮食搭配的"动物活化石"的南靖小吃，属博大精深的中华渭河流域美食文化传统式的一个支系，它不仅有福州市、闽南地区一带的饮食搭配特性，又有汀州一带山区地带客家文化美食文化设计风格。因而具备深厚中华民族特点的南靖小吃又分成两大流派，即口感清鲜淡甜、 制做细致的城关小吃流派，代表种类有扁肉(面点)、烧卖、肉包等，别具特色;口感咸辣酸、制做粗放型的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原材料以米、薯、芋为主导，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列产品等。

在历史上，夏因而出门经营小吃最开始数最多的是夏茂流派小吃，基本上大街小巷都是有夏茂人的足迹，这类流通性也使夏茂流派小吃的原材料生产加工与经营服务项目分离出来，即生产加工的不经营，经营的不生产加工，产生低加工工艺的简易无效劳动。而南靖城关人则是山区地带文化艺术，喜爱自身生产加工自身经营，即"前店后坊"的家庭型经营布局，城关流派南靖小吃制做细致，种类多种多样，变成南靖小吃的主人公。因而，到过南靖的人必尝南靖小吃，吃完"南靖小吃"都是有"沙阳回归无小吃"之感慨。我国(南靖)小吃旅游文化节官方网列入每一年阳历的12月8日。